Ciorba de pui ardeleneasca seamana oarecum cu ciorba de pui a la grec (reteta aici) insa carnea se prajeste si nu se fierbe iar la final o dregem doar cu smantana, nu si ou. In plus, aceasta ciorba de pui are o culoare frumoasa data de boiaua dulce (paprika) care se pune in ea. La fnal se acreste cu putina zeama de lamaie, amestecata in smantana. Carnea cand a fiert se scoate si se taie cubulete. Intr-un castron se pune 1 lingura de faina, se subtiaza cu apa, dupa care se adauga cate 1 polonic de ciorba, se amesteca incet, se adauga si smantana si borsul maggic. Se adauga compozitia in oala de ciorba amestecandu-se incet. Se adauga tarhonul si putin otet (din tarhon). Reteta ardeleneasca: crap unguresc. Crap fara cap 7,500 kg Ceapa 1,000 kgBulion 1,000 kgArdei verde 0,250 kgCostita afumata sau slanina afumata 0,500 kgSmantana 1,250 kgUlei Arpis 1,000 litruBoia dulce 0,050 kgCartofi 7,500 kgRosii 2,000 kgSare 0,150 kg. Supe și ciorbe. Smantana folosita trebuie sa aiba minim 20% grasime pentru a obtine o ciorba matasoasa si fara acele picaturi branzite de smantana. Daca folositi burta necuratata, se arunca grasimea, se curata de pielita si se freaca cu malai si cu otet Se lasa burta 2-3 ore in apa rece cu o lingurita de bicarbonat. Va doresc pofta buna la o ciorba de pui ardeleneasca. Aceasta reteta o am de la bunica mea, care vara nu punea smantana cu ou decat la servire, pentru ca ciorba sa nu se strice de la caldura, si adauga si frunze de telina printre frunzele de patrunjel-pentru o aroma deosebita! MhMh3uG.

ciorba ardeleneasca cu smantana